El Encinar de Humienta


PRODUCTOS EL ENCINAR DE HUMIENTA

Comercializamos toda la variedad de canales y cuartos con hueso de añojo, ternera y vaca; canales, cuartos y piezas al vacío de toda la gama de vacuno, incluida la ternera de leche; hamburguesas, elaborados frescos y fileteados destacando también nuestras carnes maduradas. También servimos la casquería de vacuno.

 

AÑOJO

El Encinar de Humienta comercializa toda la variedad de canales y cuartos con hueso de las razas más apreciadas de carne de vacuno, tanto certificadas como no certificadas.

Razas: Las principales razas utilizadas en añojo son el Charoles y el Limusin, con cruce de raza española.

Pesos: Los más comercializados son aquellos entre los 280 y 350 kg, aunque disponemos de todos los pesos.

Clasificaciones: Las más habituales son R, U, pudiendo poner a disposición del cliente el resto de clasificaciones (O, E, S).

Edades: Macho o hembra. Mayor de 12, y hasta 24 meses.

Maduración: Entregamos nuestros productos con hueso y al vacío con la maduración demandada por el cliente.

TERNERA

Razas: Las principales razas utilizadas son el Charoles y el Limusin, con cruce de raza española.

Pesos: Principalmente entre los 200 y los 280 kg.

Clasificaciones: Las más habituales son R, U, pudiendo poner a disposición del cliente el resto de clasificaciones (O, E, S).

Edades: Macho o hembra. Mayor de 8, y hasta 12 meses.

Maduración: entregamos nuestros productos con hueso y al vacío con la maduración demandada por el cliente.

TERNERA DE EXTREMADURA

Estamos especializados en la distribución de productos procedentes de la IGP Ternera de Extremadura.

Razas: Autóctonas extremeñas/españolas permitiendo cruces con razas cárnicas.

Pesos: Hembras entre 180 y 250 kg, machos entre 250 y 330 kg.

Clasificaciones: O, R, U.

Maduración: Entregamos nuestros productos con hueso y al vacío, con la maduración demandada por el cliente.

VACA

La vaca es otro de nuestros productos destacados:

Razas: Cruces de razas autóctonas españolas con razas cárnicas (Charoles, Limusin) y vacas lecheras.

Pesos: Desde 250 a 450 kg principalmente.

Clasificaciones: O, R, U.

Maduración: Entregamos nuestros productos con hueso y al vacío con la maduración demandada por el cliente.

 

PRESENTACIONES Y CORTES

Ofrecemos una flexibilidad absoluta a la hora de procurar los cortes más adecuados a cada modelo de negocio. Somos el partner de confianza de clientes de referencia, con quienes evolucionamos y cuyo fin último es garantizar un servicio que genera satisfacción pedido tras pedido.

Nuestro gran volumen de venta y sacrificio posibilita una mayor adaptación a los requerimientos de cada cliente, sin trasladar los costes de las piezas de menor venta a los escandallos de aquellas más comerciales.

 

Cortes de la Pierna

TAPA

TAPA SIN TAPILLA

BABILLA

CENTRO DE CADERA

CENTRO DE CADERA PAD

CENTRO DE CADERA PAD

CONTRA

CONTRA PAD

TAPILLA

TAPILLA PAD

RABILLO DE CADERA

RABILLO DE CADERA PAD

REDONDO TRASERO

REDONDO TRASERO PAD

CULATA DE CONTRA

MORCILLO TRASERO

 

Cortes del Lomo

LOMO ALTO CON HUESO

LOMO ALTO SIN HUESO

LOMO BAJO

LOMO BAJO PAD

SOLOMILLO

SOLOMILLO SIN CORDÓN

 

Cortes de la Falda

COSTILLAR

PECHO

VACÍO

VACÍO LARGO

VACÍO LARGO PAD

ENTRAÑA

 

Cortes del Delantero

ESPALDA COMPLETA

CENTRO DE ESPALDA

CENTRO DE ESPALDA PAD

PEZ

NERVIO

LLANA

AGUJA COMPLETA

CENTRO DE AGUJA

CUELLO

ALETA CON CONTRA-ALETA

ALETA

MORCILLO DELANTERO